A natural history of beer / Rob DeSalle & Ian Tattersall.  (Text) (Text)

DeSalle, Rob
Tattersall, Ian
Call no.: GT2890 .D47 2019Publication: New Haven : Yale University Press, c2019Description: xi, 242 p. : ill., mapsISBN: 9780300233674; 0300233671Other title: Beer [Portion of title]Subject(s): Beer -- Social aspects -- HistoryBeer -- HistoryBrewing -- HistoryFermentation -- HistoryLOC classification: GT2890 | .D47 2019
Contents:Part one. Grains and yeast : a mashup for the ages. 1. Beer, nature, and people ; 2. Beer in the ancient world ; 3. Innovation and an emerging industry ; 4. Beer-drinking cultures -- Part two. Elements of (almost) every brew. 5. Essential molecules ; 6. Water ; 7. Barley ; 8. Yeast ; 9. Hops -- Part three. The science of Gemütlichkeit. 10. Fermentation ; 11. Beer and the senses ; 12. Beer bellies ; 13. Beer and the brain -- Part four. Frontiers, old and new. 14. Beer phylogeny ; 15. The resurrection men ; 16. The future of brewing.
แท็ก: ไม่มีแท็กจากห้องสมุดสำหรับชื่อเรื่องนี้ เข้าสู่ระบบเพื่อเพิ่มแท็ก
    Average rating: 0.0 (0 votes)
ประเภททรัพยากร ตำแหน่งปัจจุบัน กลุ่มข้อมูล ตำแหน่งชั้นหนังสือ เลขเรียกหนังสือ สถานะ วันกำหนดส่ง บาร์โค้ด การจองรายการ
Book Book Pridi Banomyong Library
General Books General Stacks GT2890 .D47 2019 (เรียกดูชั้นหนังสือ) Show map พร้อมให้บริการ
31379015841258
รายการจองทั้งหมด: 0

Includes bibliographical references (p. 219-231) and index.

Part one. Grains and yeast : a mashup for the ages. 1. Beer, nature, and people ; 2. Beer in the ancient world ; 3. Innovation and an emerging industry ; 4. Beer-drinking cultures -- Part two. Elements of (almost) every brew. 5. Essential molecules ; 6. Water ; 7. Barley ; 8. Yeast ; 9. Hops -- Part three. The science of Gemütlichkeit. 10. Fermentation ; 11. Beer and the senses ; 12. Beer bellies ; 13. Beer and the brain -- Part four. Frontiers, old and new. 14. Beer phylogeny ; 15. The resurrection men ; 16. The future of brewing.

There are no comments on this title.

เพื่อโพสต์ความคิดเห็น

คลิกที่รูปภาพเพื่อดูในตัวแสดงภาพ

ห้องสมุด:

Thammasat University Library, 2 Prachan Road, Phranakorn, Bangkok 10200

Puey Ungphakorn Library (Rangsit Campus), Circulation Desk 662 564-4444 ext. 1305

Pridi Banomyong Library, Circulation Desk 662 613-3544